Les variétés
Les variétés de poires se comptent par milliers, mais une dizaine seulement
se retrouve régulièrement sur nos étals.
Guyot l Williams l Beurre Hardy l Alexandrine l Louise Bonne
Comice l Conférence l Passe Crassane l Angélys
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Guyot
Principales régions de production : Sud-Est
Aspect : Fruit assez gros. Epiderme fin et lisse.
Vert clair, jaune à maturité.
Saveur : Chair parfumée, sucrée et juteuse.
Saison : Juillet à septembre
Date de création :
vers 1870
Par Jules Guyot |
Description :
La poire Guyot (de son vrai nom Docteur Jules Guyot) est la première des poires d'été sur les étals dès la mi-juillet jusqu'à septembre. Grosse poire dont la peau va du vert clair au jaune et dont la chair ivoire brille par son fondant, elle se déguste bien mûre. |
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Williams
Principales régions de production : Toute la France
Aspect : Fruit moyen. Epiderme lisse, brillant. Jaune à maturité.
Saveur :Chair fine et soyeuse. Fondante, juteuse, sucrée et très parfumée.
Saison : Août à octobre
Date de création :
vers 1796
Par M. Wheeler |
Sa petite histoire :
Variété obtenue par M. Wheeler, instituteur à Aldersmaston (Berskshire); répandue vers 1816 par Williams de Turnham Green, près de Londres.
Description :
La poire Williams montre ses rondeurs trapues au début du mois d'août jusqu'à octobre : avec sa peau lisse et brillante, hésitant entre le jaune et le vert clair, avec sa chair soyeuse et à peine musquée, elle a un succès fou. De même que sa petite sœur, la Williams rouge, à la peau mâtinée d'écarlate et au parfum si violent. |
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Beurre Hardy
Principales régions de production : Val de Loire -
Sud-Est -
Sud-Ouest
Aspect : Epiderme rude et épais. Couleur vert olivâtre.
Saveur : Chair très fine.
Parfumée, fondante et sucrée avec des saveurs acidulées et légèrement musquées.
Saison : Septembre à décembre
Date de création : 1820
Par M. Bonnet |
Sa petite histoire :
Variété obtenue par M. Bonnet, pomologue à Boulogne-sur-Mer ; mise au commerce par J.-L. Jamin et dédiée à M. Hardy, à cette époque directeur des jardins du Luxembourg.
Description :
Sa peau rude et épaisse de couleur vert olivâtre, recouverte de fauve bronzé, se pare d'un rouge sombre au soleil. Ainsi de septembre à novembre elle offre une chair des plus fines, délicieusement parfumée, fondante et sucrée avec fréquemment des saveurs acidulées et légèrement musquées.
Signes particuliers :
La Poire Beurré Hardy est historiquement au masculin " Le Beurré…", mais usuellement appelée "La Beurré Hardy". |
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Alexandrine
Principales régions de production : Sud-Est
Aspect : Fruit moyen. Epiderme lisse et fin. Couleur jaune finement bronzé.
Saveur : Chair ferme, blanche et fine. Juteuse et sucrée.
Saison : Septembre à novembre
Date de création : 1849 |
Description :
On l'appelle aussi tout simplement "Alexandrine". Ses formes sont celles d'une vraie poire et sa peau d'un jaune bronzé qui vire légèrement au rose si elle reste trop longtemps au soleil. Sa chair au parfum subtil est fine et peu juteuse. |
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Louise Bonne
Principales régions de production : Sud-Est
Val de Loire
Aspect : Fruit petit et allongé. Epiderme fin.
Couleur verte tirant sur le jaune.
Saveur : Chair ferme.
Légèrement juteuse et acidulée.
Saison : Septembre à novembre
Date de création : 1780
Par M. de Longueval |
Sa petite histoire :
Variété trouvée par M. de Longueval, à Avranches; elle fut dédiée à sa femme Louise de Longueval.
Description :
Elle porte le nom de Mme Louise de Longueval, appréciée pour sa bonté. Sa peau fine et verte tirant sur le jaune avec de légères tâches brunes rougit facilement au soleil. Plutôt menue, elle offre sa chair ferme et légèrement acidulée de septembre à novembre. |
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Comice
Principales régions de production : Sud-Ouest -
Val de Loire -
Sud-Est
Aspect : Fruit volumineux et dodu. Epiderme épais et lisse. Couleur jaune pâle à vert jaune.
Saveur : Chair blanche très fine. Fondante, sucrée et acidulée.
Saison : Octobre à février
Date de création : 1849
à Angers |
Sa petite histoire :
Variété obtenue dans le jardin fruitier du Comice horticole d'Angers.
Description :
La poire Doyenné du Comice aux formes rebondies est bosselée aux deux pôles. Disponible d'octobre à mi-février, sa chair délicate est très fine, fondante, juteuse et sucrée. Sa peau lisse, jaune pâle à vert jaune, prend des teintes rosées sous le soleil et est recouverte de roussissures.
Signes particuliers :
La Poire Doyenné du Comice est historiquement au masculin " Le Doyenné…", mais usuellement appelée "La Comice".
Ses diverses appellations :
La Sementinum (semaille, du temps des romains), la poire de Neige, la Boeuré blanc ou encore Saint-Michel (en France). |
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Conférence
Principales régions de production : Val de Loire -
Sud-Est -
Sud-Ouest
Aspect : Fruit élégant, allongé et ventru à la base.
Epiderme épais.
Couleur vert bronze.
Saveur : Chair fine de couleur rosée en surface et blanche au centre. Juteuse, sucrée, parfumée et légèrement acidulée.
Saison : Octobre à avril
Date de création : 1885
Par M. Rivers |
Sa petite histoire :
Variété née en Angleterre, grâce aux soins de M. Rivers.
Description :
La poire Conférence a tout pour elle, d'un fondant exceptionnel, juteuse, sucrée et parfumée, on la trouve d'octobre à avril. Connue pour l'élégance de sa forme, son nez pointu qui dépasse tous les fruits de la corbeille est une invitation à mordre dans sa chair. |
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Passe Crassane
Principales régions de production : Sud-Est -
Sud-Ouest -
Val de Loire Alpes
Aspect : Fruit bien arrondi.
Epiderme épais et rugueux.
Jaune bien marbré.
Saveur : Chair granuleuse.
Fondante, très juteuse et légèrement acidulée.
Saison : Décembre à mai
Date de création : 1845
Par M. Boisbunel. |
Sa petite histoire :
Variété obtenue par M. Boisbunel, pépiniériste de Rouen.
Description :
De décembre à mars-avril, la célèbre poire Passe-Crassane rejoint les belles d'automne pour passer l'hiver. Son épiderme jaune marbré dévoile une chair très juteuse et acidulée. Gros fruit bien arrondi et tout en forme, la Passe-Crassane se distingue parfois par quelques grains qui révèlent sa saveur.
Signe particulier :
Elle porte un bouchon de cire rouge sur son pédoncule. Celui-ci sert à ralentir l'évaporation de son eau et donc son mûrissage.
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Angelys - nouvelle variété 2000
Principales régions de production :
Val de Loire -
Nord -
Sud Ouest -
Sud Est
Aspect : Fruit à l'épiderme épais.
Saveur : Chair fine et sucrée, demi-fondante, juteuse.
Saison : Décembre à juillet
Date de création : 2000 par l'Inra d'Angers |
Sa petite histoire :
…une variété encore toute nouvelle… que les producteurs de poires, associés à l'ensemble des partenaires amont de la filière (INRA, CTIFL, CEP) sont fiers de vous présenter.
Une poire d'hiver pour l'avenir… :
L'Angélys est une création de l'INRA d'Angers du deuxième millénaire. Elle est le fruit du croisement naturel entre Doyenné du Comice et la Passe-Crassane.
Description :
Angélys se positionne comme une poire résolument moderne et originale, aux qualités gustatives remarquables.
- Son aspect visuel évoque l'authenticité des poires d'hiver,
- Sa chair fine, demi-fondante, juteuse, l'intensité de ses arômes et sa saveur sucrée sont ses principaux atouts en bouche.
Signes particuliers :
- Epiderme solide qui rend le fruit résistant.
- Excellente capacité de conservation à température ambiante, jusqu'à trois semaines en compotier.
Angélys, une poire pour les hivers à venir…
Les producteurs français d'ANGELYS se sont regroupés pour gérer en commun avec le concours de l'obtenteur, l'INRA, des pépiniéristes (CEP), du CTIFL, et des stations régionales d'expérimentation :
- un même cahier des charges de production
- le suivi de la qualité du fruit après la récolte
- une mise en marché regroupée par un seul opérateur, le GIE DORLEANE (45),
- un plan marketing de lancement et d'accompagnement
- Le développement de cette variété parallèlement à l'élargissement de son marché.
La conjugaison des talents et des compétences de ces intervenants de la filière garantie une qualité homogène des produits commercialisés.
Récolte |
Récolte 2001 |
Récolte 2002 |
Récolte 2003 |
Récolte 2004 |
Récolte 2005 |
Récolte 2006 |
Commercialisation |
Début 2002 |
Début 2003 |
Début 2004 |
Début 2005 |
Début 2006 |
Début 2007 |
Volume (tonnes) prévisionnel |
2 |
300 |
900 |
2 000 |
3 500 |
5 000 |
Guyot l Williams l Beurre Hardy l Alexandrine l Louise Bonne
Comice l Conférence l Passe Crassane l Angélys |
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