Savez-vous plantez les poiriers ?
La mise en place des poiriers peut s'effectuer soit en automne (novembre à mi-décembre) soit à la fin de l'hiver (février à mi-mars). Il est cependant conseillé de le faire en automne car les jeunes arbres pourront immédiatement produire de nouvelles racines.
L'art et la manière :
creusez un trou de 80 cm de diamètre, d'environ 30 à 40 cm de profondeur,
remplissez-le de terre meuble,
placez la plante dans le trou à la profondeur à laquelle elle se trouvait en pépinière (ne plantez pas trop en profondeur car il faut tenir compte du tassement du sol).
Poirier de plein vent et poirier palissé :
Dans vos jardins domestiques, on parlera en priorité de poirier de plein vent ou de poirier palissé. La différence entre les deux ? La voici : un poirier de plein vent n'a besoin d'aucun appui pour soutenir ses branches tandis qu'un arbre palissé se plaque contre un mur et prend donc peu de place dans votre jardin. Leur point commun est que chacun d'entre eux a besoin d'une taille de fructification régulière du fait de la formation des fruits d'année en année.
La taille à la plantation :
Pour donner toutes les chances à votre poirier, qu'il soit de plein vent ou palissé, de pousser sans difficultés, il suffit de tailler les extrémités des racines du jeune arbre. Quelques centimètres suffisent. C'est la taille à la plantation. Entre novembre et mars, réduisez de 25 à 30 cm la flèche de votre poirier, c'est-à-dire la partie qui se développe dans l'axe du tronc, ainsi que les branches principales ou charpentières. Pour cela à l'aide de liens d'osier, très souples, fixés sur l'axe central ; pliez-les afin de former avec ce dernier un axe de 15°. Un conseil malin pour ne pas trop se fatiguer ? La formation d'un poirier palissé à partir d'un jeune plant est difficile à réaliser pour un débutant. Voici une petite astuce, on trouve dans le commerce des poiriers déjà formés de deux ans et plus. Ceux-ci ne demandent alors qu'une taille très légère à la plantation.
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La taille de fructification
Tailler un poirier a pour but d'équilibrer le développement de l'arbre et la formation régulière de fleurs et de fruits. Elle consiste à choisir des rameaux à bois (c'est-à-dire sans fruits) bien placés et à les inciter à devenir producteurs de fruits.
Cette taille permet :
d'accroître la qualité des fruits. Les rameaux à fruits de l'arbre bien taillés sont, en effet, plus exposés à la lumière et mieux protégés des parasites. L'arbre taillé produit par conséquent de plus gros fruits, plus réguliers et plus sains;
d'éliminer les branches qui ont tendance à se courber vers le sol;
d'offrir aux vieux arbres une véritable cure de rajeunissement.
Quelle que soit la forme du poirier choisi, les principes de la taille sont les mêmes :
Commencez par raccourcir les branches charpentières en coupant au-dessus d'un bourgeon placé face à vous ou sur le côté extérieur de la branche,
Laissez-les seulement s'allonger de 25 à 30 cm par an selon la vigueur de l'arbre.
Tailler au bon moment :
La taille de fructification se pratique dès la chute des feuilles (novembre) et jusqu'en mars, en dehors des périodes de gel. Si vous taillez en fin d'hiver (février-mars), il est plus facile de distinguer les bourgeons qui produiront des rameaux stériles de ceux qui donneront des fleurs : c'est à cette période que ces derniers sont les plus gros.
La taille de fructification en cinq ans :
Dans le cas idéal, c'est-à-dire si tout se passe comme décrit ci-dessous, il faut trois ans pour transformer un rameau à bois en rameau producteur de fruits.
La première année : coupez le rameau à bois au-dessus du troisième bourgeon bien formé donc bien visible.
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La deuxième année : Le rameau a évolué : le bourgeon de l'extrémité a produit un rameau à bois, donc stérile; celui juste en dessous est devenu un dard, tandis que le plus proche de la base n'a subi aucune transformation. On dit de ce dernier qu'il est latent. Coupez le rameau à bois au-dessus du premier bourgeon bien formé, donc bien visible, à partir de la base.
La troisième année : Le bourgeon de l'extrémité a produit un rameau à bois (stérile) : le dard est devenu bouton à fleurs; le bourgeon latent de la base s'est transformé en dard. Taillez la couronne au-dessus du bouton à fleur.
La quatrième année : L'évolution se poursuit. Le bouton à fleur a produit un fruit l'été précédent et s'est renflé à la base : il est devenu bourse. Le dard de la base s'est transformé en bouton à fleur. Taillez au-dessus de ce dernier afin de rapprocher la production de fruits de la branche charpentière.
La cinquième année : Le bouton à fleur est devenu bourse, à base renflée, après la production de son premier fruit. La taille de cette couronne est maintenant inutile : sur la bourse se formeront des éléments fertiles, après chaque récolte. Cependant, au bout de cinq ans, il faut tailler à la base (sur ride) pour former une nouvelle couronne à partir des bourgeons encore latents. |
Comment rajeunir un vieux poirier ?
Un arbre qui n'a pas été entretenu depuis longtemps voit sa production de fruits diminuer. Il pousse de façon de plus en plus anarchique, les branches vigoureuses prenant le pas sur les autres.
Pour conserver le plus longtemps possible votre poirier, qu'il soit de plein vent ou palissé, voici la démarche à suivre :
Réduisez les branches charpentières de moitié.
Supprimez celles qui sont mal placées, qui se croisent, qui sont mortes en vous efforçant de conserver la forme pyramidale, typique du poirier.
L'automne suivant, taillez légèrement les nouveaux rameaux pour donner une forme équilibrée à l'arbre. Sur un fuseau, à la même époque, taillez toutes les ramifications de l'axe central très court, davantage en haut qu'en bas.
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Quand récolter le fruit de votre travail ?
Le laps de temps qui s'écoule entre la floraison qui a lieu courant avril et la récolte dépend surtout de la variété cultivée.
Variétés |
Mise à fruit* |
Date de récolte |
Durée de conservation |
| La Guyot |
2-3 ans |
1ère décade d'août |
2 à 3 mois |
La Williams |
2-3 ans |
2ème décade d'août |
3 à 4 mois |
La Beurré Hardy |
7 ans |
Dernière décade d'août |
2 à 3 mois |
L'Alexandrine |
2-3 ans |
2ème décade de septembre |
1 à 2 mois |
La Louise-Bonne |
2-3 ans |
1ère décade de septembre |
4 à 5 mois |
La Comice |
7 ans |
2ème décade de septembre |
4 à 5 mois |
La Conférence |
2-3 ans |
1ère décade de septembre |
4 à 5 mois |
La Passe- Crassane |
4-5 ans |
1ère décade d'octobre |
5 à 6 mois |
Si vous voulez connaître les variétés qui poussent le mieux dans votre région cliquez sur la carte de France !!
* La mise à fruit est le moment à partir duquel l'arbre va donner des fruits. |
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